مقاله پزشکی

بهترین رژیم غذایی برای آرتروز چیست؟

بسیاری از مردم متوجه می شوند که ایجاد تغییرات در رژیم غذایی خود می تواند به علائم آرتروز، که شامل درد، سفتی، و تورم است، کمک کند.

استئوآرتروز شایع ترین شکل آرتروز است که بیشتر را تحت تاثیر قرار می دهد30 میلیون بزرگسالمنبع مورد اعتماددر ایالات متحده. زمانی که غضروف مفاصل به مرور زمان تجزیه می شود، ایجاد می شود.

این عارضه می تواند هر مفصلی در بدن را تحت تاثیر قرار دهد، اما افراد اغلب آن را در زانوها، دست ها، باسن یا ستون فقرات خود مشاهده می کنند.

این مقاله به بررسی این موضوع می پردازد که افراد مبتلا به آرتروز چه غذاهایی را باید در رژیم غذایی خود بگنجانند و از آنها اجتناب کنند. ما همچنین برخی از افسانه های رایج غذایی در مورد آرتروز را از بین می بریم.

چگونه رژیم غذایی می تواند به آرتروز کمک کند؟

مصرف یک رژیم غذایی متعادل و مغذی ممکن است به جلوگیری از آسیب بیشتر به مفاصل کمک کند.

درمان آرتروز توسط غذاها یا مکمل های غذایی خاص امکان پذیر نیست، اما طبق گفته بنیاد آرتروز ، رژیم های غذایی خاص می توانند علائم افراد را بهبود بخشند.

برخی از غذاها دارای قابلیت های ضد التهابی هستند که می تواند به کاهش علائم کمک کند در حالی که سایر غذاها ممکن است آنها را تقویت کنند.

رژیم غذایی مناسب می تواند به روش های زیر به بهبود آرتروز کمک کند:

کاهش التهاب و جلوگیری از آسیب

یک رژیم غذایی متعادل و مغذی ابزارهای مورد نیاز بدن را برای جلوگیری از آسیب بیشتر به مفاصل، که برای افراد مبتلا به آرتروز ضروری است، می دهد.

برخی از غذاها برای کاهش التهاب در بدن شناخته شده اند و پیروی از یک رژیم غذایی ضد التهابی می تواند علائم را بهبود بخشد. خوردن آنتی اکسیدان های کافی ، از جمله ویتامین های A، C و E، ممکن است به جلوگیری از آسیب بیشتر به مفاصل کمک کند.

کاهش کلسترول

افراد مبتلا به آرتروز بیشتر در معرض کلسترول خون بالا هستند و کاهش کلسترول ممکن است علائم این بیماری را بهبود بخشد. با رژیم غذایی مناسب، افراد می توانند به سرعت سطح کلسترول خود را بهبود بخشند.

حفظ وزن سالم

اضافه وزن می تواند فشار بیشتری بر مفاصل وارد کند و ذخایر چربی اضافی در بدن می تواند باعث التهاب بیشتر شود. حفظ وزن مناسب می تواند علائم آرتروز را کاهش دهد.

حفظ وزن مناسب برای برخی از افراد، به خصوص آنهایی که دارای بیماری هایی هستند که تحرک آنها را کاهش می دهد، مانند آرتروز، دشوار است. یک پزشک یا متخصص تغذیه می تواند مشاوره ارائه دهد.

هشت ماده غذایی برای خوردن و چرا

گنجاندن غذاهای خاص در رژیم غذایی می تواند استخوان ها، ماهیچه ها و مفاصل را تقویت کند و به بدن در مبارزه با التهاب و بیماری کمک کند.

افراد مبتلا به آرتروز می توانند برای کاهش علائم خود هشت غذای زیر را به رژیم غذایی خود اضافه کنند:

1-            ماهی روغنی

ماهی سالمون حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا 3 است که خواص ضد التهابی دارد.

ماهی های روغنی حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا 3 مفید هستند. این چربی های اشباع نشده دارای خواص ضد التهابی هستند، بنابراین ممکن است برای افراد مبتلا به آرتروز مفید باشند.

افراد مبتلا به آرتروز باید حداقل یک وعده ماهی چرب در هفته مصرف کنند. ماهی های روغنی عبارتند از:

ساردین

ماهی خال مخالی

ماهی سالمون

ماهی تن تازه

کسانی که ترجیح می دهند ماهی نخورند می توانند به جای آن از مکمل های حاوی امگا 3 مانند روغن ماهی، روغن کریل یا روغن بذر کتان استفاده کنند.

سایر منابع امگا 3عبارتند ازمنبع مورد اعتماددانه چیا، روغن بذر کتان و گردو. این غذاها همچنین می توانند به مبارزه با التهاب کمک کنند.

2-            روغن ها

علاوه بر ماهی های چرب، برخی روغن های دیگر نیز می توانند التهاب را کاهش دهند. روغن زیتون فوق بکر حاوی سطوح بالایی از اولئوکانتال است که ممکن است خواص مشابهی با داروهای ضد التهابی غیراستروئیدی ( NSAIDs ) داشته باشد.

روغن آووکادو و گلرنگ گزینه‌های مفیدی هستند و ممکن است به کاهش کلسترول نیز کمک کنند.

3-            لبنیات

شیر، ماست و پنیر سرشار از کلسیم و ویتامین D هستند. این مواد مغذی استحکام استخوان را افزایش می دهند که ممکن است علائم دردناک را بهبود بخشد.

لبنیات همچنین حاوی پروتئین هایی است که می تواند به عضله سازی کمک کند. افرادی که قصد کنترل وزن خود را دارند می توانند گزینه های کم چرب را انتخاب کنند.

4-            سبزی با برگ های تیره

سبزی های با برگ های تیره سرشار از ویتامین D و مواد شیمیایی گیاهی و آنتی اکسیدان های ضد استرس هستند. ویتامین D برای جذب کلسیم ضروری است و همچنین می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و به بدن در مبارزه با عفونت کمک کند.

سبزی های برگ تیره عبارتند از:

اسفناج

کلم پیچ

چغندر

سبزی کولارد

5-            کلم بروکلی

بروکلی حاوی ترکیبی به نام سولفورافان است که محققان معتقدند می تواند پیشرفت آرتروز را کند کند.

این سبزی همچنین سرشار از ویتامین K و C و همچنین کلسیم تقویت کننده استخوان است.

6-            چای سبز

پلی فنول ها آنتی اکسیدانی هستند که کارشناسان معتقدند ممکن است بتوانند التهاب را کاهش دهند و سرعت آسیب غضروف را کاهش دهند . چای سبز حاوی سطوح بالایی از پلی فنول است.

7-            سیر

دانشمندان بر این باورند که ترکیبی به نام دی آلیل دی سولفید که در سیر وجود دارد ممکن است علیه آنزیم‌هایی در بدن که به غضروف آسیب می‌رسانند، عمل کند.

8-            آجیل

آجیل برای قلب مفید است و حاوی سطوح بالایی از کلسیم، منیزیم ، روی، ویتامین E و فیبر است. آنها همچنین حاوی آلفا لینولنیک اسید (ALA) هستند که سیستم ایمنی را تقویت می کند.

رژیم مدیترانه ای چطور؟

مطالعات نشان داده اند که رژیم غذایی مدیترانه ای می تواند التهابی را که به علائم آرتروز کمک می کند، کاهش دهد.

علاوه بر کمک به کاهش درد ناشی از استئوآرتروز، خوردن یک رژیم غذایی مدیترانه ای فواید سلامتی دیگری از جمله کاهش وزن را ارائه می دهد.

پیروی از رژیم غذایی مدیترانه ای نیز ممکن است خطر ابتلا به موارد زیر را کاهش دهد:

بیماری قلبی و سکته مغزی

ضعف عضلانی در سنین بالاتر

بیماری آلزایمر

بیماری پارکینسون

مرگ زودرس

رژیم غذایی شامل میوه و سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، ماهی، ماست و چربی های مفید مانند روغن زیتون و آجیل است.

افراد می توانند تغییرات ساده ای در رژیم غذایی خود ایجاد کنند تا آن را بیشتر شبیه رژیم مدیترانه ای کنند. اینها ممکن است شامل موارد زیر باشد:

خوردن غذاهای پرفیبر و نشاسته ای مانند سیب زمینی شیرین، سیب زمینی، لوبیا، عدس و نان و پاستا سبوس دار

خوردن میوه و سبزیجات فراوان

از جمله ماهی در رژیم غذایی

خوردن گوشت کمتر

انتخاب محصولات ساخته شده از روغن های گیاهی و گیاهی مانند روغن زیتون

انتخاب گزینه های سبوس دار به جای آنهایی که حاوی آرد تصفیه شده هستند

سه نوع غذایی که باید اجتناب کرد و چرا

افراد باید از قندهای فرآوری شده اجتناب کنند زیرا ممکن است در ایجاد التهاب نقش داشته باشند.

هنگامی که فردی با آرتروز زندگی می کند، بدن او در یک حالت التهابی قرار دارد.

در حالی که غذاهای دارای خواص ضد التهابی ممکن است علائم را کاهش دهند، برخی از غذاها حاوی موادی هستند که به طور فعال در ایجاد این التهاب نقش دارند. بهتر است از این انتخاب های غذایی خودداری کنید یا آنها را محدود کنید.

انواع غذاهایی که باید از آنها اجتناب شود موارد زیر است:

1-            شکر

قندهای فرآوری شده می توانند باعث آزاد شدن سیتوکین ها شوند که به عنوان پیام رسان های التهابی در بدن عمل می کنند. قندهایی که تولیدکنندگان به نوشیدنی های شیرین شده از جمله نوشابه، چای شیرین، قهوه های طعم دار و برخی نوشیدنی های آبمیوه اضافه می کنند، بیشترین احتمال را برای بدتر شدن شرایط التهابی دارند.

2-            چربی اشباع شده

غذاهای سرشار از چربی اشباع شده مانند پیتزا و گوشت قرمز می توانند باعث التهاب در بافت چربی شوند. این امر علاوه بر کمک به خطر ابتلا به چاقی ، بیماری قلبی و سایر شرایط، می تواند التهاب آرتروز را بدتر کند.

3-            کربوهیدرات های تصفیه شده

کربوهیدرات های تصفیه شده ، مانند نان سفید، برنج سفید، و چیپس سیب زمینی، تولید اکسیدان های پیشرفته گلیکاسیون انتهایی (AGE) را تامین می کنند. اینها می توانند التهاب را در بدن تحریک کنند.

از بین بردن سه افسانه غذایی مربوط به آرتروز

بسیاری از مردم ادعا می کنند که انواع خاصی از غذا می تواند آرتروز را بدتر کند، اما همیشه شواهد علمی برای حمایت از نظریه های آنها وجود ندارد.

در زیر به سه افسانه رایج می پردازیم:

1-            مرکبات باعث التهاب می شوند

برخی افراد معتقدند که باید از مرکبات اجتناب کنند زیرا اسیدیته آن التهاب زا است. به هر حال، این چنین نیست. در واقع، مرکبات دارای فواید ضد التهابی و همچنین غنی از ویتامین C و آنتی اکسیدان هستند.

با این حال، آب گریپ فروت می تواند با برخی از داروهایی که پزشکان برای درمان آرتروز استفاده می کنند، تداخل داشته باشد. افرادی که تحت درمان هستند باید قبل از گنجاندن آن در رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنند.

2-            پرهیز از لبنیات به آرتروز کمک می کند

همچنین ادعاهایی وجود دارد که اجتناب از لبنیات می تواند به آرتروز کمک کند. اگرچه شیر، پنیر و سایر لبنیاتمی تواند مشکل ساز باشدمنبع مورد اعتماد برای برخی افراد، این غذاها می توانند اثرات ضد التهابی در برخی دیگر داشته باشند.

افرادی که علائم التهابی مربوط به نقرس دارند ممکن است شیر بدون چربی و کم چرب پیدا کنندمحافظمنبع مورد اعتماد در برابر این شرط

یک رژیم غذایی حذفی می تواند به افراد کمک کند تا تشخیص دهند که آیا علائم آنها با مصرف لبنیات بهبود می یابد یا بدتر می شود.

3-            سبزی های شب بو باعث التهاب می شوند

گوجه فرنگی، سیب زمینی، بادمجان و فلفل همگی حاوی ماده شیمیایی سولانین هستند که برخی آن را عامل درد آرتروز می دانند. با این حال، بنیاد آرتروز می گوید که هیچ مدرک علمی برای این وجود ندارد. افزودن این سبزیجات مغذی به رژیم غذایی می تواند فواید زیادی برای بیماری های مزمن داشته باشد.

بردن

شواهدی وجود دارد که نشان می دهد برخی غذاها و مواد مغذی می توانند علائم آرتروز را بهبود بخشند. آنها این کار را با مبارزه با التهاب، تامین تغذیه و تقویت عملکرد استخوان، ماهیچه و سیستم ایمنی انجام می دهند.

افراد همچنین ممکن است از اجتناب یا محدود کردن غذاهایی که به التهاب کمک می کنند سود ببرند.

اضافه وزن یا چاقی فشار بیشتری بر مفاصل وارد می کند که می تواند علائم آرتروز را بدتر کند.

خوردن یک رژیم غذایی متعادل و غنی از گیاهان، فیبر و چربی‌های ضدالتهابی، مانند رژیم‌های مدیترانه‌ای، می‌تواند به افراد مبتلا به استئوآرتروز کمک کند تا وزن سالم خود را حفظ کنند.

این به کاهش علائم مانند درد و تورم کمک می کند.