مقاله پزشكي

بهترين رژيم غذايي براي آرتروز چيست؟

بسياري از مردم متوجه مي شوند كه ايجاد تغييرات در رژيم غذايي خود مي تواند به علائم آرتروز، كه شامل درد، سفتي، و تورم است، كمك كند.

استئوآرتروز شايع ترين شكل آرتروز است كه بيشتر را تحت تاثير قرار مي دهد30 ميليون بزرگسالمنبع مورد اعتماددر ايالات متحده. زماني كه غضروف مفاصل به مرور زمان تجزيه مي شود، ايجاد مي شود.

اين عارضه مي تواند هر مفصلي در بدن را تحت تاثير قرار دهد، اما افراد اغلب آن را در زانوها، دست ها، باسن يا ستون فقرات خود مشاهده مي كنند.

اين مقاله به بررسي اين موضوع مي پردازد كه افراد مبتلا به آرتروز چه غذاهايي را بايد در رژيم غذايي خود بگنجانند و از آنها اجتناب كنند. ما همچنين برخي از افسانه هاي رايج غذايي در مورد آرتروز را از بين مي بريم.

چگونه رژيم غذايي مي تواند به آرتروز كمك كند؟

مصرف يك رژيم غذايي متعادل و مغذي ممكن است به جلوگيري از آسيب بيشتر به مفاصل كمك كند.

درمان آرتروز توسط غذاها يا مكمل هاي غذايي خاص امكان پذير نيست، اما طبق گفته بنياد آرتروز ، رژيم هاي غذايي خاص مي توانند علائم افراد را بهبود بخشند.

برخي از غذاها داراي قابليت هاي ضد التهابي هستند كه مي تواند به كاهش علائم كمك كند در حالي كه ساير غذاها ممكن است آنها را تقويت كنند.

رژيم غذايي مناسب مي تواند به روش هاي زير به بهبود آرتروز كمك كند:

كاهش التهاب و جلوگيري از آسيب

يك رژيم غذايي متعادل و مغذي ابزارهاي مورد نياز بدن را براي جلوگيري از آسيب بيشتر به مفاصل، كه براي افراد مبتلا به آرتروز ضروري است، مي دهد.

برخي از غذاها براي كاهش التهاب در بدن شناخته شده اند و پيروي از يك رژيم غذايي ضد التهابي مي تواند علائم را بهبود بخشد. خوردن آنتي اكسيدان هاي كافي ، از جمله ويتامين هاي A، C و E، ممكن است به جلوگيري از آسيب بيشتر به مفاصل كمك كند.

كاهش كلسترول

افراد مبتلا به آرتروز بيشتر در معرض كلسترول خون بالا هستند و كاهش كلسترول ممكن است علائم اين بيماري را بهبود بخشد. با رژيم غذايي مناسب، افراد مي توانند به سرعت سطح كلسترول خود را بهبود بخشند.

حفظ وزن سالم

اضافه وزن مي تواند فشار بيشتري بر مفاصل وارد كند و ذخاير چربي اضافي در بدن مي تواند باعث التهاب بيشتر شود. حفظ وزن مناسب مي تواند علائم آرتروز را كاهش دهد.

حفظ وزن مناسب براي برخي از افراد، به خصوص آنهايي كه داراي بيماري هايي هستند كه تحرك آنها را كاهش مي دهد، مانند آرتروز، دشوار است. يك پزشك يا متخصص تغذيه مي تواند مشاوره ارائه دهد.

هشت ماده غذايي براي خوردن و چرا

گنجاندن غذاهاي خاص در رژيم غذايي مي تواند استخوان ها، ماهيچه ها و مفاصل را تقويت كند و به بدن در مبارزه با التهاب و بيماري كمك كند.

افراد مبتلا به آرتروز مي توانند براي كاهش علائم خود هشت غذاي زير را به رژيم غذايي خود اضافه كنند:

1-            ماهي روغني

ماهي سالمون حاوي مقدار زيادي اسيدهاي چرب امگا 3 است كه خواص ضد التهابي دارد.

ماهي هاي روغني حاوي مقدار زيادي اسيدهاي چرب امگا 3 مفيد هستند. اين چربي هاي اشباع نشده داراي خواص ضد التهابي هستند، بنابراين ممكن است براي افراد مبتلا به آرتروز مفيد باشند.

افراد مبتلا به آرتروز بايد حداقل يك وعده ماهي چرب در هفته مصرف كنند. ماهي هاي روغني عبارتند از:

ساردين

ماهي خال مخالي

ماهي سالمون

ماهي تن تازه

كساني كه ترجيح مي دهند ماهي نخورند مي توانند به جاي آن از مكمل هاي حاوي امگا 3 مانند روغن ماهي، روغن كريل يا روغن بذر كتان استفاده كنند.

ساير منابع امگا 3عبارتند ازمنبع مورد اعتماددانه چيا، روغن بذر كتان و گردو. اين غذاها همچنين مي توانند به مبارزه با التهاب كمك كنند.

2-            روغن ها

علاوه بر ماهي هاي چرب، برخي روغن هاي ديگر نيز مي توانند التهاب را كاهش دهند. روغن زيتون فوق بكر حاوي سطوح بالايي از اولئوكانتال است كه ممكن است خواص مشابهي با داروهاي ضد التهابي غيراستروئيدي ( NSAIDs ) داشته باشد.

روغن آووكادو و گلرنگ گزينه‌هاي مفيدي هستند و ممكن است به كاهش كلسترول نيز كمك كنند.

3-            لبنيات

شير، ماست و پنير سرشار از كلسيم و ويتامين D هستند. اين مواد مغذي استحكام استخوان را افزايش مي دهند كه ممكن است علائم دردناك را بهبود بخشد.

لبنيات همچنين حاوي پروتئين هايي است كه مي تواند به عضله سازي كمك كند. افرادي كه قصد كنترل وزن خود را دارند مي توانند گزينه هاي كم چرب را انتخاب كنند.

4-            سبزي با برگ هاي تيره

سبزي هاي با برگ هاي تيره سرشار از ويتامين D و مواد شيميايي گياهي و آنتي اكسيدان هاي ضد استرس هستند. ويتامين D براي جذب كلسيم ضروري است و همچنين مي تواند سيستم ايمني بدن را تقويت كند و به بدن در مبارزه با عفونت كمك كند.

سبزي هاي برگ تيره عبارتند از:

اسفناج

كلم پيچ

چغندر

سبزي كولارد

5-            كلم بروكلي

بروكلي حاوي تركيبي به نام سولفورافان است كه محققان معتقدند مي تواند پيشرفت آرتروز را كند كند.

اين سبزي همچنين سرشار از ويتامين K و C و همچنين كلسيم تقويت كننده استخوان است.

6-            چاي سبز

پلي فنول ها آنتي اكسيداني هستند كه كارشناسان معتقدند ممكن است بتوانند التهاب را كاهش دهند و سرعت آسيب غضروف را كاهش دهند . چاي سبز حاوي سطوح بالايي از پلي فنول است.

7-            سير

دانشمندان بر اين باورند كه تركيبي به نام دي آليل دي سولفيد كه در سير وجود دارد ممكن است عليه آنزيم‌هايي در بدن كه به غضروف آسيب مي‌رسانند، عمل كند.

8-            آجيل

آجيل براي قلب مفيد است و حاوي سطوح بالايي از كلسيم، منيزيم ، روي، ويتامين E و فيبر است. آنها همچنين حاوي آلفا لينولنيك اسيد (ALA) هستند كه سيستم ايمني را تقويت مي كند.

رژيم مديترانه اي چطور؟

مطالعات نشان داده اند كه رژيم غذايي مديترانه اي مي تواند التهابي را كه به علائم آرتروز كمك مي كند، كاهش دهد.

علاوه بر كمك به كاهش درد ناشي از استئوآرتروز، خوردن يك رژيم غذايي مديترانه اي فوايد سلامتي ديگري از جمله كاهش وزن را ارائه مي دهد.

پيروي از رژيم غذايي مديترانه اي نيز ممكن است خطر ابتلا به موارد زير را كاهش دهد:

بيماري قلبي و سكته مغزي

ضعف عضلاني در سنين بالاتر

بيماري آلزايمر

بيماري پاركينسون

مرگ زودرس

رژيم غذايي شامل ميوه و سبزيجات، غلات كامل، حبوبات، ماهي، ماست و چربي هاي مفيد مانند روغن زيتون و آجيل است.

افراد مي توانند تغييرات ساده اي در رژيم غذايي خود ايجاد كنند تا آن را بيشتر شبيه رژيم مديترانه اي كنند. اينها ممكن است شامل موارد زير باشد:

خوردن غذاهاي پرفيبر و نشاسته اي مانند سيب زميني شيرين، سيب زميني، لوبيا، عدس و نان و پاستا سبوس دار

خوردن ميوه و سبزيجات فراوان

از جمله ماهي در رژيم غذايي

خوردن گوشت كمتر

انتخاب محصولات ساخته شده از روغن هاي گياهي و گياهي مانند روغن زيتون

انتخاب گزينه هاي سبوس دار به جاي آنهايي كه حاوي آرد تصفيه شده هستند

سه نوع غذايي كه بايد اجتناب كرد و چرا

افراد بايد از قندهاي فرآوري شده اجتناب كنند زيرا ممكن است در ايجاد التهاب نقش داشته باشند.

هنگامي كه فردي با آرتروز زندگي مي كند، بدن او در يك حالت التهابي قرار دارد.

در حالي كه غذاهاي داراي خواص ضد التهابي ممكن است علائم را كاهش دهند، برخي از غذاها حاوي موادي هستند كه به طور فعال در ايجاد اين التهاب نقش دارند. بهتر است از اين انتخاب هاي غذايي خودداري كنيد يا آنها را محدود كنيد.

انواع غذاهايي كه بايد از آنها اجتناب شود موارد زير است:

1-            شكر

قندهاي فرآوري شده مي توانند باعث آزاد شدن سيتوكين ها شوند كه به عنوان پيام رسان هاي التهابي در بدن عمل مي كنند. قندهايي كه توليدكنندگان به نوشيدني هاي شيرين شده از جمله نوشابه، چاي شيرين، قهوه هاي طعم دار و برخي نوشيدني هاي آبميوه اضافه مي كنند، بيشترين احتمال را براي بدتر شدن شرايط التهابي دارند.

2-            چربي اشباع شده

غذاهاي سرشار از چربي اشباع شده مانند پيتزا و گوشت قرمز مي توانند باعث التهاب در بافت چربي شوند. اين امر علاوه بر كمك به خطر ابتلا به چاقي ، بيماري قلبي و ساير شرايط، مي تواند التهاب آرتروز را بدتر كند.

3-            كربوهيدرات هاي تصفيه شده

كربوهيدرات هاي تصفيه شده ، مانند نان سفيد، برنج سفيد، و چيپس سيب زميني، توليد اكسيدان هاي پيشرفته گليكاسيون انتهايي (AGE) را تامين مي كنند. اينها مي توانند التهاب را در بدن تحريك كنند.

از بين بردن سه افسانه غذايي مربوط به آرتروز

بسياري از مردم ادعا مي كنند كه انواع خاصي از غذا مي تواند آرتروز را بدتر كند، اما هميشه شواهد علمي براي حمايت از نظريه هاي آنها وجود ندارد.

در زير به سه افسانه رايج مي پردازيم:

1-            مركبات باعث التهاب مي شوند

برخي افراد معتقدند كه بايد از مركبات اجتناب كنند زيرا اسيديته آن التهاب زا است. به هر حال، اين چنين نيست. در واقع، مركبات داراي فوايد ضد التهابي و همچنين غني از ويتامين C و آنتي اكسيدان هستند.

با اين حال، آب گريپ فروت مي تواند با برخي از داروهايي كه پزشكان براي درمان آرتروز استفاده مي كنند، تداخل داشته باشد. افرادي كه تحت درمان هستند بايد قبل از گنجاندن آن در رژيم غذايي خود با پزشك مشورت كنند.

2-            پرهيز از لبنيات به آرتروز كمك مي كند

همچنين ادعاهايي وجود دارد كه اجتناب از لبنيات مي تواند به آرتروز كمك كند. اگرچه شير، پنير و ساير لبنياتمي تواند مشكل ساز باشدمنبع مورد اعتماد براي برخي افراد، اين غذاها مي توانند اثرات ضد التهابي در برخي ديگر داشته باشند.

افرادي كه علائم التهابي مربوط به نقرس دارند ممكن است شير بدون چربي و كم چرب پيدا كنندمحافظمنبع مورد اعتماد در برابر اين شرط

يك رژيم غذايي حذفي مي تواند به افراد كمك كند تا تشخيص دهند كه آيا علائم آنها با مصرف لبنيات بهبود مي يابد يا بدتر مي شود.

3-            سبزي هاي شب بو باعث التهاب مي شوند

گوجه فرنگي، سيب زميني، بادمجان و فلفل همگي حاوي ماده شيميايي سولانين هستند كه برخي آن را عامل درد آرتروز مي دانند. با اين حال، بنياد آرتروز مي گويد كه هيچ مدرك علمي براي اين وجود ندارد. افزودن اين سبزيجات مغذي به رژيم غذايي مي تواند فوايد زيادي براي بيماري هاي مزمن داشته باشد.

بردن

شواهدي وجود دارد كه نشان مي دهد برخي غذاها و مواد مغذي مي توانند علائم آرتروز را بهبود بخشند. آنها اين كار را با مبارزه با التهاب، تامين تغذيه و تقويت عملكرد استخوان، ماهيچه و سيستم ايمني انجام مي دهند.

افراد همچنين ممكن است از اجتناب يا محدود كردن غذاهايي كه به التهاب كمك مي كنند سود ببرند.

اضافه وزن يا چاقي فشار بيشتري بر مفاصل وارد مي كند كه مي تواند علائم آرتروز را بدتر كند.

خوردن يك رژيم غذايي متعادل و غني از گياهان، فيبر و چربي‌هاي ضدالتهابي، مانند رژيم‌هاي مديترانه‌اي، مي‌تواند به افراد مبتلا به استئوآرتروز كمك كند تا وزن سالم خود را حفظ كنند.

اين به كاهش علائم مانند درد و تورم كمك مي كند.